Gebratenes Lammkarree mit Rosmarin - HYSA KITCHEN

Zutaten

Methode

1. Die Lammkoteletts in einer Auflaufform aus Glas oder Porzellan anrichten, mit Knoblauch und Rosmarin garnieren und mit Olivenöl übergießen. Unter gelegentlichem Wenden mindestens 4 Stunden (oder über Nacht, wenn Sie Zeit haben) marinieren.
2. Schalten Sie den HYSapientia Heißluftfritteuse-Ofen auf 200 Grad ein. Streuen Sie reichlich Salz und Pfeffer auf das Lamm. Die Fleischseite auf beiden Rosten sollte in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten lang gebräunt werden. Anschließend sollte die Fleischseite gewendet und eine weitere Minute gegart werden. Zum Schluss die Enden schnell anbraten, um den Geschmack des freigelegten Fleisches zu bewahren. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die beiden anderen Racks nach dem Entfernen.
3. Ordnen Sie die Roste paarweise in einer großen Backform an, wobei die Knochen noch verbunden sind. Für extrem rosafarbenes Fleisch braten Sie es 8 Minuten lang im HYSapientia Air Fryer Oven , für mittel-seltenes Fleisch 17–20 Minuten und für durchgebratenes Fleisch 25 Minuten. Testen Sie das Lamm, indem Sie die Spitze eines Spießes oder Messers 30 Sekunden lang gegen die Innenseite Ihres Handgelenks drücken. Wenn es sich heiß anfühlt, ist das Lamm fertig. Kochen Sie das Lamm weiter, wenn es immer noch kalt erscheint, da die Mitte noch ungegart ist. Fünf Minuten später erneut testen.
4. Legen Sie das Lamm auf einen heißen Teller, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden (wenn Sie länger warten müssen, müssen Sie das Lamm möglicherweise vorher noch etwa eine Minute in den Ofen stellen servieren, um die Temperatur wiederherzustellen). In Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Kichererbseneintopf auf einem warmen Teller servieren.