Griechisches Lammbraten-Rezept - HYSA KITCHEN

Zutaten

• ca. 2kg Lamm
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Bund Oregano
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• 1 ½kg neue Kartoffeln
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• große Handvoll entkernte Baby-Kalamata-Oliven

Methode

1. Zerstampfen Sie in einem Mörser den Knoblauch, die Hälfte des Oreganos, die Zitronenschale und etwas Salz. Fügen Sie anschließend den Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl hinzu. Stechen Sie das Lammfleisch mit einem scharfen Messer überall ein und füllen Sie die Löcher mit so viel Kräuterpaste wie möglich.
2. Paprika und Speck in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, bis die Paprika weich ist. Frühlingszwiebeln hinzufügen, nachdem die Hitze abgestellt wurde.
3. Geben Sie die Kartoffeln, das restliche Olivenöl und die übrig gebliebene Vanillesauce in eine große Auflaufform. Machen Sie Kartoffeln mit Fleisch. Stellen Sie den Ofen auf die Backstufe (die elektrische Grillanzeige blinkt), backen Sie 45 Minuten lang, schwenken Sie dann die Kartoffeln und träufeln Sie gelegentlich Saft über das Hammelfleisch. Nehmen Sie das Hammelfleisch aus der Dose, nachdem es Ihren Wünschen entsprechend gegart ist, und lassen Sie es ruhen. Schöpfen Sie es aus dem Glas, vermischen Sie die Kartoffeln mit dem restlichen Oregano und halten Sie es warm.
4. Tomaten und Oliven aus der Dose zum Bratensaft in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen. Diese Mischung einige Minuten köcheln lassen. Lamm mit Soße, Kartoffeln und einem einfachen Salat servieren.