Was ist ein Konvektionsofen?
Ohne Konvektionseinstellung heizt Ihr Backofen von unten nach oben. Dadurch wird der Ofen mit warmer und kühler Luft gefüllt, was ein gleichmäßiges Garen der Speisen erschwert. Wenn Sie jemals Ihr Keksblech wenden mussten, um alles gleichmäßig zu bräunen, wissen Sie, wovon ich spreche.
Andererseits verfügen Öfen mit Konvektionseinstellungen über ein Ventilator- und Abluftsystem, das heiße Luft um Ihr Essen herum bewegt und so ein gleichmäßiges und schnelles Garen Ihres Essens ermöglicht. Da das Abluftsystem Luft aus dem Ofen absaugt, wird überschüssige Feuchtigkeit, die sich in anderen Öfen angesammelt hat, entfernt, wodurch Ihre Speisen gebräunt und karamellisiert werden, während der Innenraum feucht bleibt.