Rezept für gebratenes Jerk Chicken - HYSA KITCHEN

Zutaten

• 1,6 kg ganzes Huhn
• 1 rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten, die Wurzel intakt lassen
• 1 rote Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
• 500 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

• 5 Frühlingszwiebeln, in Drittel geschnitten
• 3 große Knoblauchzehen, geschält
• 1 Scotch Bonnet Chili, entkernt
• 4 cm Stück Ingwer, geschält
• 10 g Korianderstiele und -blätter zum Servieren beiseite gelegt
• Schale und Saft einer Limette (die entsafteten Hälften zum Füllen der Hühnerhöhle aufbewahren)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlener Piment
• 1 Esslöffel Sojasauce

Methode

1. Um die Marinade für die Jerk-Sauce zuzubereiten, pürieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer Paste.
2. Das Hähnchen aufspießen und die Hälfte des Limettensafts in die Körperöffnung träufeln. In die Pfanne geben.
3. Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig über dem Hähnchen. Lagern Sie das Hähnchen und das Backblech mit Folie abgedeckt für mindestens 6 Stunden und bis zu einem Tag im Kühlschrank.
4. Stellen Sie den Rotisserie-Modus und die Temperatur im HYSapientia-Heißluftfritteusenofen auf 180 Grad ein.
5. Braten Sie das Hähnchen 45 Minuten lang mit der Brustseite nach unten.
6. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und legen Sie es vorsichtig in eine flache Schüssel. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Hohlräumen in die Schüssel.
7. Süßkartoffeln, Paprika und rote Zwiebeln gründlich würzen. Dann die restliche Jerk-Paste in die Pfanne streuen, um sie zu bedecken. Das Hähnchen mit der Brust nach oben über das Gemüse legen und mit Öl beträufeln. Weitere 45 Minuten ohne Deckel auf der mittleren Schiene garen.
8. Das Hähnchen ist fertig, wenn ein schnell ablesbares Thermometer 75 °C anzeigt und das Gemüse weich ist. Nehmen Sie das Hähnchen vorsichtig heraus, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
9. Wenn Sie das Gemüse lieber knuspriger mögen, geben Sie es wieder in den Ofen und garen Sie es weitere 10 Minuten. Vor dem heißen Servieren mit dem Hühnchen und dem Gemüse sollten Korianderblätter hinzugefügt werden.