Receta de pollo asado Jerk - COCINA HYSA

Ingredientes

• 1,6 kg de pollo entero
• 1 cebolla morada, pelada, cortada en gajos, dejando la raíz intacta
• 1 pimiento rojo, sin semillas, picado en trozos
• 500 g de batatas, peladas y cortadas en trozos
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de girasol

• 5 cebolletas, cortadas en tercios
• 3 dientes de ajo grandes, pelados
• 1 chile scotch bonnet, sin semillas
• 4 cm de jengibre pelado
• 10 g de tallos y hojas de cilantro reservados, para servir
• Ralladura y jugo de 1 lima (guarde las mitades exprimidas para rellenar en la cavidad del pollo)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharada de salsa de soja

Método

1. Para preparar la marinada para la salsa Jerk, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una pasta.
2. Pinche el pollo en una brocheta y agregue la mitad del jugo de limón a la cavidad. Añadir a la sartén.
3. Distribuya la marinada uniformemente sobre el pollo. Durante al menos 6 horas y hasta un día, refrigere el pollo y la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
4. Configure el modo Asador y la temperatura a 180 grados en el horno freidora HYSapientia.
5. Durante 45 minutos, cocina el pollo con la pechuga hacia abajo.
6. Saca el pollo del horno, quítale el papel aluminio y colócalo con delicadeza en un plato llano. Vierta los líquidos de la cavidad en el plato.
7. Sazone bien las batatas, los pimientos y las cebollas moradas. Luego, esparce los restos de pasta Jerk en la bandeja para cubrirla. Sobre las verduras, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba y rocíe con aceite. Cocine por 45 minutos más con la sartén destapada en la rejilla del medio.
8. El pollo estará listo cuando un termómetro de lectura instantánea registre 75°C y las verduras estén blandas. Retire el pollo con cuidado, envuélvalo en papel de aluminio y luego déjelo reposar 10 minutos.
9. Regrese las verduras al horno y cocine por 10 minutos más si prefiere una verdura más crujiente. Se deben agregar hojas de cilantro antes de servir calientes con el pollo y las verduras.