¿Listo para Navidad? Receta de pastel de Navidad

1 kg de frutos secos variados (use una mezcla de pasas, sultanas, grosellas, cerezas, arándanos, ciruelas pasas o higos)
ralladura y jugo de 1 naranja
ralladura y jugo de 1 limón
150 ml de brandy, jerez, whisky o ron, más extra para alimentar
Paquete de 250 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar moreno suave y ligero
175 g de harina común
100 g de almendra molida
½ cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de especias mixtas
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo molido
100 g de almendras laminadas
huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

1. En una cacerola grande a fuego medio, combine 1 kg de frutos secos variados, la ralladura y el jugo de 1 naranja, 1 limón, 150 ml de brandy u otra bebida alcohólica, 250 g de mantequilla blanda y 200 g de mantequilla de color marrón claro. azúcar.
2. Hierva durante dos minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Coloque la combinación de frutas en un tazón grande y luego refrigere por 30 minutos.
3. Utilice dos capas de papel para hornear para forrar un molde para pasteles de 20 cm de profundidad. Luego, doble el panecillo exterior y asegúrelo con cordel.
4. A la mezcla de frutas, agregue 4 huevos grandes, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 175 g de harina común, 100 g de harina de almendras, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharaditas de mezcla de especias, 1 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de clavo molido. Buena agitación. Verificar que no queden sacos de harina.
5. Vierta sobre la bandeja para hornear que ha preparado y nivele la parte superior con una espátula. Hornee durante 100 a 120 minutos en el centro de la freidora HYSapientia en el horno a 140 grados. Deberás volver a encenderlo cuando haya transcurrido el tiempo preestablecido, que podrá configurarse hasta 60 minutos.