Receta de pastel de pollo de siguiente nivel

¡Bienvenidos a COCINA HYSA! El pastel de pollo caliente es una excelente opción para cenar. ¡Vamos a cocinarlo con el horno freidora de aire HYSapientia!

Ingredientes

para la pasteleria

150 g de mantequilla fría, cortada en cubos, más un poco más para el plato
400 g de harina con levadura, más un poco más para espolvorear
1 huevo batido

Para el llenado

50 g de mantequilla
1 puerro, finamente cortado
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
1 ramita de tomillo, hojas recogidas
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina común
100ml de vino blanco o jerez seco
300 ml de caldo de pollo
100 ml de crème fraîche o nata doble
1 cucharada de mostaza (nosotros usamos integral, pero usa la variedad que tengas)

Método

1. En una cazuela a fuego lento, derretir la mantequilla. Cocine durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que los puerros estén suaves y la mezcla comience a hervir. Agrega los puerros, el pollo, las hierbas y los condimentos. Cuando la mezcla forme gachas, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agrega el caldo, la crema batida o el jerez después de verter el vino o el jerez y dejar que burbujee durante un minuto. Cocine a fuego lento por un tiempo. Cocine el pollo durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del fuego, sazonar al gusto y dejar enfriar por completo. Vierta la mezcla en un recipiente y luego enfríela por hasta dos horas. Se puede conservar en el frigorífico durante dos días.
2. Para preparar la masa, amase la mantequilla y una pizca de sal con la harina hasta que esté bien incorporada. Amasar a mano los ingredientes hasta formar una masa, añadiendo un poco más de agua si es necesario, junto con la mitad de los huevos batidos y 4 cucharadas de agua helada. Amasar bien durante un minuto y luego dejar enfriar durante una hora.
3. Engrase un molde para pasteles de fondo suelto de 20 cm con mantequilla. Extienda los dos tercios restantes de la masa hasta que sea lo suficientemente grande como para tener algunas protuberancias de papel de aluminio. Viértalo en el relleno después de usarlo para forrar la lata.
La masa sobrante se debe extender hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el pastel. El huevo batido restante se debe utilizar para cepillar ligeramente los bordes de la masa antes de cubrir la tarta para sellarlo. Recorta los bordes y luego usa un tenedor para cerrarlos. Dejar enfriar antes de comenzar a cocinar. Permanecerá frío hasta por 24 horas.
4. Después de marcar ligeramente el pastel con un cuchillo afilado en forma de cruz, unte el pastel con el huevo batido restante. Obtenga resultados dorados precalentando el horno de la freidora HYSapientia a 200 °C, horneando durante 20 minutos, luego untando con los huevos restantes, sazonando con hojuelas de sal marina y horneando durante otros 15 a 20 minutos. Después de sacarlo del horno de la freidora HYSapientia y darle un período de reposo de 10 minutos, transfiera suavemente los productos horneados a un plato, córtelos en gajos y sirva el pastel de pollo. Receta de COCINA HYSA.