¿Qué es un horno de convección?

Quizás te preguntes qué es un horno de convección y si puede marcar la diferencia a la hora de hornear. Si tiene la suerte de tener un horno con configuración de convección pero no sabe cómo usarlo, o está considerando comprar un horno nuevo y se pregunta si vale la pena gastar el dinero extra en un horno de convección, tenemos ¡Tu respuesta! Continúe leyendo para aprender todo sobre los hornos de convección y cómo usarlos.

¿Qué es un horno de convección?
Sin una configuración de convección, su horno calienta de abajo hacia arriba. Esto llena el horno con aire cálido y frío, lo que dificulta la cocción uniforme de los alimentos. Si alguna vez has tenido que girar la bandeja de galletas para que todo se dore uniformemente, sabes de lo que estoy hablando.

Por otro lado, los hornos con configuración de convección tienen un ventilador y un sistema de escape que mueve el aire caliente alrededor de los alimentos, lo que permite que se cocinen de manera uniforme y rápida. Debido a que el sistema de escape extrae el aire del horno, se elimina el exceso de humedad que se ha acumulado en otros hornos, dorando y caramelizando los alimentos mientras se mantiene el interior húmedo.