Mantenimiento de cada horno comercial
Repasemos algunos consejos adicionales sobre hornos dedicados.
Hornos estándar, también conocidos como hornos radiantes. Diseñado principalmente para uso doméstico, no es tan intenso como un horno comercial. En consonancia con las tareas del hogar.
Horno termostático de convección. Se utiliza principalmente en pan y bollería, facilitando su acceso y limpieza.
Horno de cubierta. El horno de piso se ensució con la masa pegajosa. No lo limpie con agua o detergentes ya que desgastarán la plataforma. En su lugar, suba el fuego hasta que los gránulos de comida se conviertan en cenizas. Espolvoréelo con un cepillo para horno y use una espátula para eliminar cualquier residuo.
Horno transportador. Estos hornos se componen de muchas partes. Es necesario limpiar cada uno por separado. Limpie a fondo los dedos de impacto, la bandeja de residuos y la cinta transportadora. Hazlo varias veces a la semana, si no todos los días.
Barbacoa. Acumula mucha suciedad y grasa a lo largo del día. Entonces, límpialo todos los días. Es fácil de limpiar, mire o no al revés. Retire el rotor del horno y la bandeja para hornear y sumérjalos en agua que contenga un limpiador de hornos industrial. Cuando esté vacío, limpie el interior del asador con el mismo producto de limpieza o límpielo con vapor para obtener mejores resultados.
Horno combinado. Para panaderías pequeñas y medianas utilice cocción por flujo de aire, fácil de limpiar.
Horno de vapor. No hay mucho que hacer con las manchas rebeldes. Simplemente frótelo de vez en cuando.
