Receta de galletas de miel HYSapientia

Receta de galletas de miel HYSapientia

Recientemente asistí a una prensa plegadora de 2 días con una bolsa de almendras y sésamo tostadas con miel de Trader Joe's. Nunca los he probado, los compré en la tienda ingenuamente. No puedo dejar de comerlos. Incluso los dejé comer por una noche. Estas galletas se inspiraron en mi atracción por este refrigerio dulce y salado.

Me encanta cómo la miel hace que las galletas sean tan masticables y las mantiene suaves durante días. Las semillas de sésamo aportan un agradable sabor a nuez para equilibrar el dulzor extra con una agradable textura extra. Para estos, utilizo métodos simples que los ondulan y arrugan y también ayudan a mantener el interior masticable y los bordes crujientes.

materia prima
8 cucharadas de mantequilla sin sal (113 gramos)

1/3 taza de miel (113,3 g)

1/2 taza de azúcar moreno claro, ligeramente compactado (95 g)

1/2 taza de azúcar en polvo (110 gramos)

1 huevo grande

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 tazas de harina para todo uso, con cuchara y batida (195 gramos)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal kosher

6 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (52 gramos, aproximadamente 2 onzas)

dirección
Si las semillas de sésamo aún no están tostadas, agrégalas a una sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la mayoría de las semillas estén doradas. Transfiera a un plato u otra superficie plana para que se enfríe, luego cubra y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. archivado.
Derrita ligeramente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la miel y mezcle hasta que se combinen.
En un tazón mediano, bata el azúcar con la miel y la mantequilla hasta que quede suave.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se acabe el último chorro de harina. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente de 3 a 4 horas o toda la noche.
Saque unas 12 bolas de masa, de unas 2 cucharadas cada una. Me gusta usar una cuchara para galletas para esto.
Pon las semillas de sésamo en un tazón pequeño. Enrolle cada bola de masa en la semilla, asegurándose de cubrir también el fondo.
Refrigere las bolas de masa mientras precalienta el horno a 350°F. Esto les ayudará a mantener su forma y no extenderse demasiado.
Forre 2 medias bandejas de papel con papel pergamino y coloque 6 bolas de masa en cada bandeja, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada bandeja.
Hornee las galletas durante 7 minutos, luego gire las bandejas e intercambie las posiciones de las rejillas para promover un horneado uniforme. Sujételos firmemente contra la encimera en esta etapa para desinflarlos y darles un exterior crujiente y un centro masticable.
Hornee por otros 6-7 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía esté ligeramente pálido.
Retire la bandeja del horno, vuelva a golpear la encimera y desinfle por última vez. Deje reposar las galletas durante unos 5 a 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.