Aquí tienes 3 consejos para hacer el pan de plátano:
1. Cuando se trata de plátanos, el tamaño importa. ¡Saca tu cabeza de la alcantarilla! Esta receta requiere 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros, pero dependiendo de su tamaño, es posible que necesites tres, cuatro o incluso cinco plátanos. Recomiendo verificar y medir el puré de plátanos con una taza medidora.

2. ¿No estás seguro de si ya está hecho? ¡Toma su temperatura! Los panes rápidos como el pan de plátano tardan mucho en hornearse y, a veces, es difícil saber si están listos, incluso si usa un probador de pasteles o brochetas de madera. Si tiene un termómetro digital para alimentos, colóquelo en el centro del pan y debe leer entre 200 °F y 205 °F.

3. ¿Qué tan cocido se considera cocido? No buscamos plátanos con unas pocas manchas marrones. Cuando los plátanos están casi dorados, son excelentes para el pan porque es cuando liberan la mayor cantidad de jugo, aportando más sabor y humedad al producto final.

materia prima

2 ¼ tazas de harina para todo uso (293 g)

¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

1¼ cucharaditas de polvo para hornear

¼ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de sal kosher

½ taza de mantequilla sin sal, ligeramente derretida (113 g)

½ taza de azúcar granulada (110 gramos)

¾ taza de azúcar moreno claro (150 g)

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ tazas de plátanos muy maduros triturados (3 o 4 plátanos grandes)

¼ taza de aceite vegetal

¼ de taza de yogur griego



dirección
Precalienta el horno a 350°F.
Unte con mantequilla o hornee un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
En un tazón grande, agregue el azúcar, la mantequilla derretida y bata para combinar. Agrega los huevos, el puré de plátano y el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.
A la mezcla de azúcar, agregue aceite vegetal y yogur griego. Mezclar hasta que esté suave.
Agregue la harina a los ingredientes húmedos en tres tandas, usando un batidor o una espátula de goma para mezclar hasta que no queden rayas de harina antes de la siguiente adición. Unos cuantos grumos están bien.
Vierta la masa de manera uniforme en el molde preparado. Usa un cuchillo de mantequilla para dibujar una línea a lo largo en el medio.
Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que de un pincho de madera o de un probador de pasteles salgan solo unas pocas migajas húmedas.
Transfiera a una rejilla durante 5 minutos, luego enfríe completamente sobre la rejilla.