Zutaten

  • 80 ml Olivenöl (leichte und Milchsorte)
  • 130 ml Hafermilch
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 185 g selbstaufgehender Mehlbecher
  • 1 TL gemahlener süßer Zimt
  • 1/2 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
Für den Zuckerguss
  • 250 g vegane Stangenbutter
  • 250g Puderzucker
  • Zimtzucker r

Methode

  • In einem Behälter Milch und Apfelessig vermischen. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten ruhen, damit sie eindickt.
  • Die trockenen Zutaten gründlich vermischen. Um einen glatten Teig zu erhalten, geben Sie die Milch-Olivenöl-Mischung hinzu und rühren Sie noch einmal um.
  • Geben Sie Ihren Kuchenteig in 8 Cupcake-Boxen, verteilen Sie ihn gleichmäßig und backen Sie ihn 40 Minuten lang in einem HYSapientia-Luftfritteuse-Ofen mit einem auf 140 °C eingestellten Backmodus.
  • Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie die Butter mit einem elektrischen Handmixer, bis sie leicht und locker ist. Brechen Sie die Keksmarmelade auf, nachdem Sie den Puderzucker nach und nach hinzugefügt haben, während Sie die Mischung schlagen.
  • Jeder Kuchen sollte mit Zuckerguss bedeckt und anschließend mit Zimtzucker bestäubt werden. Super leckeres Cupcake-Rezept